鍋の素材にはアルミ合金を採用しています。 アルミは熱が伝わりやすく、比重が小さいのでとても軽量です。 無水鍋は厚手にもかかわらず24cm鍋で約1.8kgという軽さなので、 とても扱いやすいです。さらに、厚みが4mmもありますので、余熱調理もできます。
無水鍋のフタは本体と同様に厚手になっています。 このフタはフライパンとしてや、浅い鍋としても利用することができますので、とても便利です。
無水鍋は乾燥物以外の食材は水を加えず、食品自体に含まれている水分で、 素材の甘味を生かした調理をすることが出来ます。
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